Beiträge zum Thema: Geschichte

La Cosa Nostra


La Cosa Nostra ist eine der größten Mafia-Familien der Welt. Fühlt euch herzlich Willkommen in unserer kleinen Mafia-Familie! Auf unserem Blog erfahrt Ihr alles Wissenswertes zu Themen, die uns wichtig sind. Frei nach dem Mafiosi-Motto: "Wissen ist Macht!" weihen wir euch in die pikantesten Familiengeheimnisse ein. Im La Cosa Nostra-Blog teilen wir mit euch vor allem Rezepte und Wissenswertes rund um das Thema Chili. Seid gespannt und viel Spaß beim Lesen!

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Die Habanero - feurig scharf und fruchtig süß

In diesem ersten Blogeintrag möchte ich dir ein wenig näherbringen, wieso wir ausgerechnet die Habanero als Grundlage unserer feurig scharfen Chilisoßen benutzen.

 

Die Geschichte der Habanero

 

Doch erst einmal vornweg ein paar Fakten zu dieser besonderen Frucht. Die Habanero gehört zur Gattung der Paprika, welche zu der Familie der Nachtschattengewächse zählt. Die genauere Bezeichnung der Paprikaart heißt „Capsicum chinense“. Den Namen „Capsicum chinense“ gaben Toxonomen (bestimmen Identität von Tieren und Pflanzen) im 18 Jhd. Die Habanero bekam ihn, da sie annahmen, ihr Ursprung sei in China. Der Name „Habanero“ bedeutet allerdings so viel wie „aus Havanna stammend“. In diesem Zusammenhang wird oft angenommen, dass diese Pflanze aus Kuba stammt. Hier wurde früher tatsächlich mit der Habanero gehandelt.

Der eigentliche Ursprung der kleinen Chili befindet sich auf einer Halbinsel Yukatan in Mittelamerika. Auf dieser werden noch heute hauptsächlich gelbe und orange Habaneros angebaut. Rote Früchte stammen häufig aus der Karibik. Nach der Entdeckung der Europäer wurden die bis zu 1,20 m hohen Pflanzen über den ganzen Globus verteilt. Je nach Sorte sind die 2,5 cm-6 cm langen und ca.2,5 cm breiten Früchte zunächst grün. Mittlerweile gibt es sie in gelb, orange, rot oder auch braun.

Heute treten durch den wachsenden Hobbyanbau von Chilis mehr und mehr Züchtungen auf. Sie unterscheiden sich in Form, Farbe, (Frucht-)Größen und Schärfegrad. Ihr Geschmack besticht durch die tropisch-fruchtige Schärfe. Mit 100.000 bis 500.000 Scouville zählt die Habanero zu den schärfsten Chilis.

 

habanero

 

Die Habanero - ein echtes Superfood

 

Die Habanero ist nicht nur scharf sondern auch gesund. Sie wirkt sich positv auf Körper und Geist aus. Inhaltsstoffe wie Vitamin B, C und P sowie Beta-Karotine stabilisieren die Blutgefäße und führen zu einer besseren Durchblutung, auch der Schleimhäute, wodurch das Geschmacksempfinden sensibilisiert wird. Der Stoff Capsaicin, der in der Habanero enthalten ist, schüttet durch den Schmerzreiz das Glückshormon Endorphine aus. Außerdem werden Magenmotorik und Magensaftherstellung angeregt, welche für eine gute Verdauung notwendig ist.

 

Aufgrund des besonderen Geschmacks und der vielen tollen Eigenschaften der Habanero ist sie zu Recht unser Liebling geworden.

 

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